店名：百斗記雞煲小廚（總店）
地址：教育路昌盛徑18號元通樓13號地下
電話：＋852 2656 8218
店名：百斗記雞煲小廚（分店）
地址：泰祥街14號盛發大廈地下
電話：＋852 2479 9798
雞煲－－－－是我來香港愛上屬一屬二的食物，
在台灣好像還沒有這種口味，吃法可能和花雕雞類似，
但我沒吃過花雕雞，無法評比。
我曾經帶我那一票從台灣來的好朋友，在消夜時間殺到百斗記去吃，
（百斗記可是開到半夜二點，真得是吃消夜的好所在）
果然沒帶錯，雞煲就是這麼好吃，好吃到我的朋友們想來吃雞煲多過於來看我。
會發現這間雞煲是緣自於有天經過百斗記總店，
結果店外大排長龍，一看到這麼多人的店，
依雅瑪和乃路臣的個性，當然是－－－先閃為快，
但人這麼多，一定是有過人之處的店，於是雅瑪和乃路臣決定下次有機會一定要來試試。
果然一試成主顧，這樣吃著吃著，竟也成為了熟客了。
總店的座位較窄，說實在的，帶著小噗，又要坐這種又窄又擠的座位實在是痛苦。
於是這次決定去試試看分店的口味，還好分店還是有維持住總店的水準。
分店的座位又寬又大，我們一家一致認為分店的座位舒適又不會過擠。
有一整排的卡式座位，也有大小不同的圓桌，比起總店來說真得舒適很多，
分店還的大小圓桌可以供給五人以上的座位至少就有五桌以上，總店只有一桌，
所以如果是超過5人聚餐，建議來分店吃，也比較不會等位等太久。
分店延續總店，牆上掛著超大電視。
還有一個水吧，
先來看看被小噗撕破的菜單，
其實因為雞煲真得太好吃了，所以我們每次來都只有點雞煲，
其它的火鍋我們都沒有試過。
不過來這裡的客人十之八九都是點雞煲吃，我很少看有人點別的火鍋吃的。
菜單背面就是火鍋料，雖然沒有台灣火鍋料的變化那麼大，
但還算是應有盡有，還有一些很特別的火鍋料是台灣沒有的，像脆炸響鈴。
我們一家三口，小噗不適合吃，所以戰鬥力就只剩二個人，
建議點三樣菜就足夠了。
百斗記還有一個很吸引人的地方，就是點雞煲加一元會送一盤肥牛。
用來涮雞煲的湯汁真得很對味很嫩。
我們從原來送一盤十片肥牛吃到現在一盤五片肥牛，到現在老闆又開了第二家分店，
可見客人真得不少，生意真得不錯。
說了這麼多，趕快讓雞煲上場吧。
雞煲可以選擇自己喜愛的麻度和辣度。
會吃辣的建議點中麻中辣，不然就會吃得不過隱。
不會吃辣的，建議你吃別的火鍋啦，雞煲不麻不辣怎麼會好吃。點小麻小辣囉。
剛炒好的雞煲上桌要該它煮一會，搭配的紫洋蔥和莞荽，真得很好吃，建議待會蓋子一掀起來，就先夾起來吃。
煮了一會的雞煲，就可以開動了，光看圖片，在寫食記的雅瑪，口水就一直吞丫丫丫。
原則上雞煲和火鍋一邊涮一邊吃的方式不太一樣，
雞煲是可以先加入一些如豆腐，豆卜，等可以入味的材料下去煮，
但不建議加蔬菜類的，有些會吸太多湯汁會太鹹，建議最後加湯後再加入。
雞肉吃得差不多或湯汁明顯變鹹就可以加湯了。
加湯後稀釋了原有的醬汁，東西放下去煮也比較沒有那麼重的味道，所以建議現在就可以加蔬菜了。
火鍋料介紹：
脆炸響鈴：這道是吃雞煲雅瑪必點的配料，因為真得後好吃，
外觀像炸豆皮，但其實比豆皮薄，所以沾一下醬汁就可以拿起來吃了，前後不用三秒。
雅瑪第一次吃時還泡了醬汁泡很久，之後跟一個香港友人吃雞煲還被笑說沒看過有人泡響鈴泡那麼久的。
所以記得，涮一下醬汁就可以了，吃起來裡面還是酥酥脆脆的，但外面己經沾滿了醬汁，超好吃。
響鈴沾完醬汁的樣子，開動。
豆卜：像是油豆腐，但比較沒有豆腐的口感，不過這次在分店吃，可以比較少人點，結果有幾顆是酸的。
油麥菜：稍稍涮一下就很好吃了，口感像A菜。
像單點莞荽也不錯。
真得，有機會來香港一定要去吃雞煲，
來不了元朗，在香港本島別間吃也行，雞煲真得很特別。
算是雅瑪在元朗第一推薦的食物。
